2024年1月29日
第17章：梦魇缠绕
「珺珺，**下个周要外出xue习小半个月，**不在的日子里，有什么事呢，你就先找爸爸，好吗？我在冰箱里给你们爷俩准备了两天的饭，吃完了后，老齐，你不在家的话，记得给珺珺留下钱买饭哦」。
wen暖的灯光下，难得一见齐家人聚在一起吃个晚饭，餐桌上的海鲜粥咕咕嘟嘟地冒着气泡，剥了壳的鲜虾、成片的海参等海货随着勺子在粥里上下翻滚，将自己的鲜味均匀地传播至每一颗米粒，杨柔站起身搅粥的同时，仍不忘絮絮叨叨地因自己外出xue习的事情叮嘱爷俩几句。
一家之主齐道荣是南粤羊城人，虽在煎炒烹炸等烹饪厨艺上比不上杨柔这个jin城*子，但在煲汤这一方面，杨柔可比不上他这个靓汤从小喝到大的地道羊城人。
*汤祛*，夏汤降暑，秋汤补凉，冬汤暖胃，对于齐道荣来说，吃饭时不喝点汤，总觉得少咗啲咩野（ｓｉｕｚｕｏｄｉｍｉｅｙｅ，译为：少了点什么）。
因此，在齐道荣的大力熏陶下，以及南粤老火靓汤自身的醇厚浓郁，*子俩也习惯在家吃饭时也喝上一碗，儿子齐珺酷
的莲藕排骨汤，便是一道着名的南粤靓汤。
正宗的南粤靓汤，均是由沙煲（ｓａｂｏｕ）慢火熬制而成，传统砂锅是由不宜传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过gaowen烧制而成的，所以砂锅的导热*比较差，而正是因为这个看似缺点的优点，使锅*的食物和汤汁长时间的保持在微微沸腾的状态，所以由砂锅煲出来的汤，特别鲜mei浓郁，别有一番风味。
此时魔都已离秋入冬，虽没有亚热带气候的南粤那般*冷**，但同为南方的它也不逞多让。
为此，齐道荣便让秘书小刘专门从周围的sheng鲜市场中买了几袋海货送至家中，并一反常态地在晚饭之前就下班回家，*自下厨为家人煲一锅暖身祛*的滋补海鲜粥。
齐道荣在下班前便提前告知妻子杨柔泡好香米，以及少许瑶柱。
刚进门回家的齐道荣，连鞋都没来得及换，便急急忙忙地换上了围裙，在妻子的一路取笑声中小跑到了厨*。
他先是将一个颇有年代感的砂锅放到了煤气灶上，这个砂锅是当初他和杨柔结婚时，他的父**自护着这个砂锅坐了两天一夜火车送来的新婚厨*之一，他很是珍惜。
随后，他又是下入提前泡好的香米，以及捏碎的瑶柱。
煲粥最怕的就是粘底，一旦煳了，立ma前功尽弃，因此，齐道荣必须寸步不离地守在热气弥漫的锅前，隔几分钟便要拿一只小勺刮一下锅底。
虽然不时被热得满*大汗，但看到儿子闻讯而来替他脱下衬衫领带的殷切小脸，他觉得一切都值了。
虽然食材zuo法上整体大差不差，但不同地方的南粤人都有不同的煲汤妙招，齐道荣的故乡在煲汤时，往往会加入几勺花sheng酱，这样煲出来的汤，会更香，更滑。
煲粥的时间大约三十分钟，他也正好借此时机，chu理一下海鲜。
齐道荣先是在shui中*厚鲜甜的大花甲身上撒上几勺食盐，让其盐养一下，吐下沙子，随后，趁斑节虾还正活蹦*跳之际，切须去尾取出虾线，这样吃的时候便不会扎嘴。
将斑节虾一切两半放在旁边备用后，他又开始chu理起大闸蟹来。
这几只大闸蟹来自于阳澄湖，此时正是阳澄湖大闸蟹最为肥mei多膏的时节，在这个时候，大闸蟹的sheng长速度开始减缓，*质也因此变得更为紧实，口感鲜mei，蟹黄达到*峰。
看这些大闸蟹的鲜活程度，齐道荣料想它们定是被打捞上来立ma空运过来的，这几只大闸蟹从买菜的角度上来看，也不便宜，但也没贵到可以算是送礼的程度，秘书小刘了解他的chu事风格，看来为了*结他，也是花了一番心思啊，附近的sheng鲜市场可没有卖这个的。
螃蟹的煲汤chu理其实很简单，去除脏器切块就好。
平常人家可以当作主菜的大闸蟹，在齐家，也只能算是一道海鲜粥的食材。
妻子杨柔不喜海鲜中虾蟹这些带壳sheng物，认为拔起来又脏手又费事，于是，他特意准备了几*海参与鲍鱼，这两样海鲜吃起来软润清滑，妻子最喜欢这样的口感。
在将海参鲍鱼去除*脏切厚片后，齐道荣将这堆难兄难di分装到几个盘子中，望着热气腾腾正向外散发着清香的米粥，经验老道的他开始分批下入食材，保证海鲜煮*的同时，又不会过分变老。
「啊？你下个周也有事吗？我下个周准备去*城视察一下对点bang扶工作，要去一个多月。我记得你不是好几年都没有外派xue习了吗？听你说是领导不放你，没人领导语文组的教xue计划，今年这是咋了？」
齐道荣抬起*，吐出嘴里的虾壳，皱了皱眉*说道。
「哎，谁知道呢，这种外派xue习按理说一个月前就会提前通知好老师，方便老师安排好自己以及xue校里的相关事情，我是今天早上到xue校时才接到通知的，连审批都是今天中午下来的，xue校给我的解释是给予我这种骨gan教师的福利，我还是感觉怪怪的。倒是老齐你，一个大厅长，这种事情怎么还要你*自去呀？吩咐给手下人不就行了。」
杨柔不满地嘟了嘟嘴，见儿子齐珺碗里的海鲜吃完了
